Caponata, ou caponatta, é um prato originário da Itália, mais precisamente da Sicília, mas consumido em todas as regiões da Itália. É composto por legumes, sobretudo berinjela, que podem ser refogados ou assados no forno. A caponata é um antepasto, e pode ser servido com pequenas torradas, como bruscheta; em pedaços pequenos de pão, como canapés; acompanhado de focaccia ou de uma boa ciabatta, ou, ainda, pode ser comida pura. Ainda há a possibilidade de servir a caponata misturada com a macarronada. Trata-se de uma receita gostosa, saudável e muito versátil. Confira.
Você pode fazer uma receita bem generosa de caponata, pois essa iguaria pode ser guardada no refrigerador por vários dias, contanto que esteja dentro de um vidro bem fechado e coberta de azeite. Algumas receitas levam tomate em sua composição, mas se for para guardar, recomendamos não colocar, pois os tomates destilam muito líquido, comprometendo a conservação da caponata. Caso faça questão do tomate, retire o miolo, pois esta é parte que mais solta líquido.
Como mencionado anteriormente, essa receita pode ser feita em uma frigideira grande, salteada, mas aqui optamos pela versão no forno, pois nos parece mais prática e igualmente saborosa. Você encontrará receitas de caponata com algumas variações, dependendo da região da Itália onde é feita, mas todas terão, obrigatoriamente, a berinjela. Caso você queira saber um pouco mais sobre a origem desse prato, sugiro a leitura do livro Comida cheia de história: receitas e crônicas deliciosas de uma jornalista de gastronomia. Vamos à receita.
INGREDIENTES:
- 3 berinjelas grandes;
- 1 pimentão vermelho;
- 1 pimentão amarelo;
- 1 pimentão verde;
- 1 cebola roxa;
- 1 abobrinha;
- 100g de nozes picados;
- 100g de uvas-passas;
- alcaparras a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- azeite de oliva extra virgem QB.
MODO DE FAZER:
- Picar as berinjelas, os pimentões, a cebola roxa e a abobrinha em cubos grandes. Misturar tudo.
- Acrescentar o sal e a pimenta-do-reino.
- Regar uma assadeira com o azeite de oliva e espalhar sobre ela os ingredientes misturados.
- Regar a mistura com mais azeite de oliva.
- Levar ao forno até que os legumes murchem.
- Após retirar do forno, adicionar as nozes, as uvas-passas e as alcaparras. Se precisar, regar com mais azeite.
- Sirva fria a sua caponata e bom apetite.
Essa receita é mesmo sensacional, de dar agua na boca!
ResponderExcluirMe parece muito fácil de se fazer e além disso muito saborosa.
Menina, acredita que eu nunca ouvi falar em caponata. Que interessante !!
ResponderExcluirQue prato encantador, parece delicioso, Isso com um pãozinho deve ficar dos Deuses!!
ResponderExcluirBjoks Nani
Nunca experimentei, mas pelos ingredientes parece ser ótimo, vou testar essa receita! 😘
ResponderExcluirNunca ouvi falar desse prato, gosto de todos ingredientes, menos do principal, será que eu poderia substituir a berinjela hahahha
ResponderExcluirOi
ResponderExcluirQue delícia essa receita 🙂 vou vai para família
Olá,
ResponderExcluirAinda não conhecia esse prato, mas já adorei a receita. Apesar de não ser muito fã de beringela, creio que seria um prato que iria me apetecer bastante. Arrasou na receitinha!
Beijos!
Que delicia esse prato fiquei babando aqui, eu gosto de berinjela, é um prato que toda família vai adorar saborear bjs.
ResponderExcluirMeus pais com certeza iriam amar essa receita
ResponderExcluirDeu água na boca! Vou fazer aqui já já!
ResponderExcluiradoro esse tipo de receita
ResponderExcluirgosto muito de legumes nas receitinhas
que delicia
Oiii,
ResponderExcluirA foto ficou sensacional para mostrar a receita rsrs, chega da água na boca mesmo, amei, obrigada pela receita
Fiz e aprovei. Muito bom, recomendo.
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