Biscoitos amanteigados - Crémage

Sabor e textura é a combinação perfeita, que você encontrará nessa maravilhosa receita de biscoitos amanteigados, feitos pelo método crémage.

Uma delícia! Principalmente se for acompanhada por uma xícara de café ou de chá bem quentinho. O método utilizado nesta receita de biscoitos amanteigados é o crémage, que consiste em trabalhar inicialmente a manteiga com o açúcar (se for açúcar de confeiteiro, melhor), depois acrescenta-se os ovos e, finalmente, os demais ingredientes. O segredo desse método é bater bem  a manteiga com o açúcar, até que este último tenha se desmanchado. O resultado deve ser um creme de consistência firme e bem lisinho (por isso o açúcar de confeiteiro é a melhor opção).

INGREDIENTES:

• 330 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga
• 180 g de açúcar
• 1 ovo
• Gotinhas de essência de baunilha QB
• Raspas de limão (opcional)

MODO DE PREPARO:

Bater a manteiga com o o açúcar até formar um creme bem clarinho. Acrescentar os ovos e bater mais um pouco. Misturar a farinha até homogeneizar a massa. Levar para a geladeira, de 20 a 30 minutos, para endurecer um pouco a massa e, após, abri-la com um rolo. Cortar com cortadores para biscoitos. Se não tiver, você pode fazer bolinhas ou cortar retângulos e marcá-los com um garfo, fazendo riscos nos biscoitos. Assar em fogo baixo.

OBS. Você pode decorar os biscoitos com pedacinhos de goiabada antes de levá-los ao forno, ou pode mergulhá-los em chocolate derretido depois de prontos.

Agora é só saborear os seus biscoitos amanteigados. Bom apetite!

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