Como fazer curry, tempero indiano - Receitas do mundo - Índia

A palavra curry, tanto pode ser utilizada para designar um mix de temperos oriundos da Índia, como pode se referir a um prato indiano feito com essa mistura de temperos. Não existe uma única receita de curry, pois a combinação de temperos varia de acordo com o gosto de quem prepara e da região em que é feito.

A palavra curry, tanto pode ser utilizada para designar um mix de temperos oriundos da Índia, como pode se referir a um prato indiano feito com essa mistura de temperos. Não existe uma única receita de curry, pois a combinação de temperos varia de acordo com o gosto de quem prepara e da região em que é feito. Continue lendo e aprenda como fazer curry, tempero indiano que ganhou adeptos no mundo inteiro.


Embora os temperos que compõem essa mistura possam variar, nunca falta pimenta e cúrcuma. Esta última é a responsável pela cor amarelada do curry. A cúrcuma é feita a partir do açafrão-da-terra, parente do gengibre, e é muito rica em propriedades medicinais. O consumo do curry é muito bom para prevenir infecções e a oxidação das células.


Na Índia, curry costuma levar cravo e canela em sua composição. No Brasil, nem sempre encontramos essas especiarias no curry. Em nossa receita não as colocaremos, mas sinta-se à vontade para inseri-las se for do seu agrado.



INGREDIENTES:
  • 4 colheres de sopa de pimenta do reino;
  • 4 colheres de sopa de coentro em grão;
  • 4 colheres de sopa de cominho em grão;
  • 1/2 xícara de cúrcuma;
  • 2 colheres de sopa de grãos de mostarda;
  • 2 colheres de sopa de pimenta calabresa.

MODO DE PREPARO:
  1. Em uma frigideira, dê uma leve tostada, por alguns segundos, nas sementes de mostarda, coentro e cominho.
  2. Deixe-os esfriando espalhados sobre superfície fria.
  3. Misture os grãos tostados com os demais ingredientes e triture tudo em um processador.
Você já pode guardar o seu curry para utilizá-lo em futuras receitas, mas coloque-o em um recipiente que o proteja da ação da luz para evitar a oxidação.

16 comentários:

  1. Sempre quis experimentar esse tempero e nunca tive oportunidade!
    Amei a receita
    Beijos,

    Marcela Miranda

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  2. Já guardei a receitinha 🤭 amo esse tempero, obrigada pela receita

    Um beijinho enorme **

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  3. Esse tempero é muito bom, dá um toque especial! uso muito

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  4. Só conheço de nome porém nunca experimentei,mas tenho vontade,anotei a receita,porque adoro inovar na cozinha,bjus.

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  5. Adorei a receitinha. Vou fazer aqui em casa pra usar nos alimentos, pois amo esse tempero.

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  6. Eu nem sabia que dava pra fazer esse tempero em casa. Eu amo curry, dá um gosto tão bom na comida, então vou tentar fazer essa receita aqui em casa no final de semana ♥

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  7. Opa! Eu nem sabia q dava p fazer em casa
    a minha irma adora cury

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  8. Sempre tive curiosidade sobre esse tempero, eu não sabia que pode mudar a forma de fazer, conforme muda a região.

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  9. Já ouvi falar e muito, mas ainda não "experimentei" mas já ouvi falar que pode ser doce ao picante, conferi?

    www.chovendo-risos.blogspot.com

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  10. anotei a receita, amo curry, deixa os pratos uma delícia!

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  11. Ótima dica , amo curry mais não tinha a receitinha. Vou testar hoje mesmo !

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  12. Esse tempero é uma delícia! Amo, amo, amo! ♡

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  13. eu sempre comprei pronto, nao sabia que dava pra fazer em casa, chocada.
    pra falar a verdade eu nao gosto muito pq me da azia, porém acho delicioso.

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  14. oi!
    Que legal :D essa dica, o pessoal aqui em casa adoro curry

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  15. Que receita ótima, uma mistura de especiarias mesmo, acredito que o gosto fica ótimo sendo assim em casa que comprando feito.

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  16. Eu sou a louca dos temperos haha, com certeza vou tentar fazer aqui, já tenho quase todos ingredientes.

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