Chimichanga - Receitas do Mundo - Tex-Mex

Talvez você estranhe o nome, mas o sabor é sensacional. Chimichanga, muito comum no Sudoeste americano, é uma variação de um prato tradicional do México chamado burrito, que consiste em uma tortilha de milho assada, na qual colocamos recheios variados. A chimichanga é muito parecida, porém é frita em vez de assada, e a tortilha é feita de farinha de trigo. Há controvérsias a respeito da origem desse prato, pois alguns dizem que surgiu no México, outros no Arizona, embora a receita faça parte da culinária tex-mex (junção de Texas e México). Confira essa deliciosa receita.

Talvez você estranhe o nome, mas o sabor é sensacional. Chimichanga, muito comum no Sudoeste americano, é uma variação de um prato tradicional do México chamado burrito, que consiste em uma tortilha de milho assada, na qual colocamos recheios variados. A chimichanga é muito parecida, porém é frita em vez de assada, e a tortilha é feita de farinha de trigo. Há controvérsias a respeito da origem desse prato, pois alguns dizem que surgiu no México, outros no Arizona, embora a receita faça parte da culinária tex-mex (junção da cozinha do Texas e do México). Confira essa deliciosa receita.



Assim como acontece com o burrito, existem inúmeras possibilidades de recheio para a chimichanga. Nessa deliciosa receita faremos um recheio cuja base é a carne, mas você pode variar conforme mandar a sua imaginação. Antes de escolher o recheio lembre-se de que a chimichanga será frita com o recheio dentro, ao contrário do burrito, que será recheado posteriormente. Então cuide para que sejam usados somente recheios que possam ir ao fogo.


Essa receita renderá cerca de 5 unidades. Caso você prefira uma comida com menos gordura, poderá assar as chimichangas no forno, elas ficarão mais leves. Mas acredite, fritas elas são muito gostosas. O mais importante para obter um bom resultado, é abrir a massa bem fininha com o auxílio de um rolo, o que não será difícil se você deixar a massa descansando o tempo necessário antes de abri-la. Vejamos a receita.


INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

    Talvez você estranhe o nome, mas o sabor é sensacional. Chimichanga, muito comum no Sudoeste americano, é uma variação de um prato tradicional do México chamado burrito, que consiste em uma tortilha de milho assada, na qual colocamos recheios variados. A chimichanga é muito parecida, porém é frita em vez de assada, e a tortilha é feita de farinha de trigo. Há controvérsias a respeito da origem desse prato, pois alguns dizem que surgiu no México, outros no Arizona, embora a receita faça parte da culinária tex-mex (junção de Texas e México). Confira essa deliciosa receita.
  • 150 g de bacon picado;
  • 100 g de carne de porco cortada em cubos bem miudinhos;
  • 350 g de carne bovina cortada em cubos bem miudinhos;
  • 2 cebolas (uma para a carne, outra para o vinagrete);
  • 2 dentes de alho;
  • 1 tomates (para o vinagrete);
  • óleo para refogar;
  • molho de tomate coringa (receita AQUI), ou outro de sua preferência)
  • sal, gotinhas de vinagre e um fiozinho de óleo para o vinagrete;
  • salsinha e cebolinha picados a gosto;
  • temperos do seu agrado.


MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

  1. Aqueça um fiozinho pequeno de óleo, refogue uma cebola picada, o alho picado e o bacon cortado em cubinhos bem pequenos.
  2. Vá acrescentando, aos poucos, as demais carnes. Frite-as bem.
  3. Adicione o sal, o molho de tomate e os temperos de sua preferência. Coloque somente o necessário de água para que não queime, a carne deve ficar bem sequinha. Depois de pronto, reserve.
  4. Pique a outra cebola, o tomate, acrescente sal, temperos do seu gosto, um fiozinho de óleo e gotinhas de vinagre. Perceba que este vinagrete também deve ficar mais para sequinho. Reserve.
  5. Pique a salsinha e a cebolinha bem miúdas e reserve.


INGREDIENTES DA TORTILHA:

  • 300 g de farinha de trigo;
  • 80 g de manteiga;
  • sal a gosto;
  • água o quanto baste;
  • óleo para fritar;
  • 1 ovo batido para fechar as chimichangas.


MODO DE PREPARO  DA TORTILHA:

  1. Misture a manteiga, o sal e a farinha de trigo, formando uma massa lisa. Vá acrescentando água aos poucos. A massa deve ficar bem lisinha, macia mas não mole.
  2. Divida a massa em cinco bolinhas, cubra com plástico e deixe descansando na geladeira por 40 minutos.
  3. Retire da geladeira, abra cada bolinha com um rolo de massa. Não precisa ficar perfeita, mas tente deixar a massa o mais redonda e o mais fina possível.
  4. Coloque o recheio de carne, por cima o vinagrete e a salsinha e cebolinha picados.
  5. Feche como se fosse um pacotinho, colando as bordas com ovo batido e leve para fritar. Veja no vídeo abaixo como fechar as chimichangas.

17 comentários:

  1. Tem uma cara ótima kkkk eu nunca tinha ouvido falar do Chimichanga mais parece ser uma delícia,vou tentar fazer .

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  2. Adoro provar sabores diferentes, essa receitinha parecer uma delícia , quero já fazer.

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  3. O nome é meio complicadinho né mas a imagem deu agua na boca,adorei e já está anotada,bjus.

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  4. Tem um aspecto bem delicioso. Hum hum!!! Vou experimentar fazer.

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  5. delicia, gosto bastante de comida mexicana, tem bastante opção vegetariana

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  6. Que delicia que deve ser essa receita, ja anotei.

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  7. Já comi burrito de fast food, caseiro deve ser bem mais gostoso, ótima dica!

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  8. Olá!! Encontrei mais uma receita para aprender na quarentena. Aparentemente é deliciosa!! Já aprendi a fazer cookie e pão de queijo. O próximo vai ser o chimichanga. hahah
    Adorei sua postagem.

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  9. Nossa só de ver essa receita me deu vontade de fazer ela aqui..um..com recheios assim que é bom ! Amei

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  10. Olá,
    Que Delícia:)
    Tem um aspecto bem delicioso. Hum hum!!! Vou experimentar fazer.:) Muito Obrigada:)
    Beijinhos Karina

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  11. Deve ser mesmo muito bom esse prato. Só de ver já deu vontade de provar.

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  12. Acredita que eu nunca ouvi falar, mas parece ser delicioso

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  13. Eu nunca ouvi falar sobre esse novo nome, mas conheço por burrito, eu sempre quis experimentar. Amei a receita

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  14. Nunca tinha ouvido falar dessa receita, mas com certeza quero fazer pelos ingredientes parece ser uma delícia!

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  15. oi!
    Hummm :D que delicia, eu adorei a receita é maravilhosa..

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  16. nossa, o nome eu nunca tinha ouvido acredita?
    mas parece bem gostoso
    www.mundodasmulheresbrasil.com

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  17. Olá,

    Já tinha ouvido sobre esse prato, mas nunca o comi, porém fiquei com muita vontade de replicar essas receitas que você trouxe, pois parece ser sensacional, daquelas que deixam com gostinho de quero mais. Adorei muito!

    Beijos!

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