Caldo Verde - Receitas do Mundo - Portugal

Caldo Verde - Portugal

Essa delícia de Portugal vai alegrar as suas noites de inverno. Experimente essa saborosa receita de caldo verde. Você não se arrependerá. Continue lendo e confira.


Uma ótima pedida para as noites mais frias, que em breve chegarão, esse caldo verde é um prato tradicional em Portugal. Geralmente é consumido com broas tipo Avintes (casamento perfeito). 


Você deve estar se perguntando por que caldo verde? Eu respondo: porque a couve é acrescentada por último ao prato, o que faz com que não cozinhe em demasia, mantendo assim a sua cor verde.
Então vamos à receita desse delicioso caldo verde de Portugal.

INGREDIENTES:


  • 650 g de batata;
  • 250 g de couve cortada em tiras beeeem fininhas;
  • 1 cebola picada;
  • 20 ml de azeite de oliva;
  • 2 litros de água;
  • 2 dentes de alho picado;
  • sal a gosto;
  • 1 unidade de linguiça calabresa ou paio cortada em rodelas finas (se preferir pode substituir por chouriço);
  • temperos da sua preferência.

MODO DE PREPARO:


  1. Refogue a cebola e o alho até que fiquem bem douradinhos.
  2. Acrescente a água e o sal e deixe ferver.
  3. Adicione as batatas cortadas em rodelas e deixe ferver até que elas se desmanchem. A linguiça calabresa ou paio pode ser cozida junto com as batatas para conferir mais sabor ao caldo.
  4. Caso alguma batata se mantenha inteira após o cozimento, retire a linguiça, desmanche as batatas com um mixer ou com um liquidificador  e, após devolva a linguiça ao purê resultante.
  5. Leve tudo ao fogo para apurar mais um pouco.
  6. Retire os talos das folhas de couve, faça um rolo com elas e corte em fios bem fininhos. Deixe de molho e vá trocando a água até que não fique mais esverdeada. Esse processo pode ser feito no início, reservando-se a couve para o final.
  7. Desligue o fogo, acrescente a couve e tampe a panela por alguns minutos, para que a couve cozinhe sem perder a sua cor viva.

E está pronto o seu caldo verde, finalize em seu prato com um fiozinho de azeite de oliva, e sinta-se em Portugal. Bom apetite!

8 comentários:

  1. Que delícia de caldo verde essa receita portuguesa é tudo de bom, esse caldo verde é muito bom nos dias de frio, anotado aqui a receitinha bjs.

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  2. Eu amo esse tipo de caldo... Amei a receita, só não tenho couve em casa

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  3. gosto mt de caldo verde, mas como sou vegetariana faço sem carne

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  4. Amei esta receita,sou apaixonada pelo inverno e sopas,este caldo com certeza fará parte do meu inverno.

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  5. que delicia, amo aprender receitinhas novas
    está com uma ótima cara
    www.mundodasmulheresbrasil.com

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  6. Como eu amo caldo verde, uma das minhas sopas preferidas

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  7. ai que delícia, vou fazer em casa, amo um caldo!

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  8. Perfeito vou anotar a receita psra o inverno .

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