Docinho de amendoim com coco

Cada vez mais o leite condensado vem ganhando espaço em nossas cozinhas, na elaboração dos mais variados doces, sobretudo nas festinhas infantis. A receita de docinhos de amendoim com coco de hoje também leva leite condensado, porém no lugar do creme de leite, colocamos leite integral. Além disso, essa receita possui o ovo  (as gemas, mais especificamente) como um de seus ingredientes. Confira essa deliciosa receita de docinho de amendoim com coco na sequência.

Nunca é demais recordar que os amendoins têm um valor nutricional importante pois são muito ricos em proteínas e gordura boa, e o coco é um excelente antioxidante. Esta receita do doce demora em média 25 minutos para ser executada e deve ter um tempo de resfriamento depois de pronta (a não ser que você prefira comer o doce quente, neste caso de colher). 

A receita é muito fácil, mas é aconselhável que se utilize uma panela de fundo grosso, pois a de fundo fino queima com facilidade. Vamos à receita.

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado;
• 1 xícara de leite;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 4 gemas grandes;
• 80 g de coco ralado;
• 200 g de amendoim triturado;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• canela e noz-moscada a gosto.
• açúcar granulado para finalizar;

MODO DE PREPARAÇÃO

1. Coloque o leite condensado em uma panela e misture o leite, o açúcar, as gemas, o coco, os amendoins moídos, uma pitadinha de canela e de noz-moscada (utilize-se dessas especiarias com cuidado, pois elas têm um sabor muito forte) e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até o doce começar a soltar-se do fundo da panela.
3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, coberto por plástico-filme para não criar película no doce.
4. Modele as bolinhas.
5. Passe-as pelo açúcar granulado e coloque-as em forminhas de papel.

E estão prontos os deliciosos docinhos de amendoim com coco, alegria da criançada. 

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