Essa delícia de Portugal vai alegrar as suas noites de inverno. Experimente essa saborosa receita de caldo verde. Você não se arrependerá. Continue lendo e confira.
Uma ótima pedida para as noites mais frias, que em breve chegarão, esse caldo verde é um prato tradicional em Portugal. Geralmente é consumido com broas tipo Avintes (casamento perfeito).
Você deve estar se perguntando por que caldo verde? Eu respondo: porque a couve é acrescentada por último ao prato, o que faz com que não cozinhe em demasia, mantendo assim a sua cor verde.
Então vamos à receita desse delicioso caldo verde de Portugal.
INGREDIENTES:
- 650 g de batata;
- 250 g de couve cortada em tiras beeeem fininhas;
- 1 cebola picada;
- 20 ml de azeite de oliva;
- 2 litros de água;
- 2 dentes de alho picado;
- sal a gosto;
- 1 unidade de linguiça calabresa ou paio cortada em rodelas finas (se preferir pode substituir por chouriço);
- temperos da sua preferência.
MODO DE PREPARO:
- Refogue a cebola e o alho até que fiquem bem douradinhos.
- Acrescente a água e o sal e deixe ferver.
- Adicione as batatas cortadas em rodelas e deixe ferver até que elas se desmanchem. A linguiça calabresa ou paio pode ser cozida junto com as batatas para conferir mais sabor ao caldo.
- Caso alguma batata se mantenha inteira após o cozimento, retire a linguiça, desmanche as batatas com um mixer ou com um liquidificador e, após devolva a linguiça ao purê resultante.
- Leve tudo ao fogo para apurar mais um pouco.
- Retire os talos das folhas de couve, faça um rolo com elas e corte em fios bem fininhos. Deixe de molho e vá trocando a água até que não fique mais esverdeada. Esse processo pode ser feito no início, reservando-se a couve para o final.
- Desligue o fogo, acrescente a couve e tampe a panela por alguns minutos, para que a couve cozinhe sem perder a sua cor viva.
E está pronto o seu caldo verde, finalize em seu prato com um fiozinho de azeite de oliva, e sinta-se em Portugal. Bom apetite!
CURSOS RECOMENDADOS:
Que delícia de caldo verde essa receita portuguesa é tudo de bom, esse caldo verde é muito bom nos dias de frio, anotado aqui a receitinha bjs.
ResponderExcluirEu amo esse tipo de caldo... Amei a receita, só não tenho couve em casa
ResponderExcluirgosto mt de caldo verde, mas como sou vegetariana faço sem carne
ResponderExcluirAmei esta receita,sou apaixonada pelo inverno e sopas,este caldo com certeza fará parte do meu inverno.
ResponderExcluirque delicia, amo aprender receitinhas novas
ResponderExcluirestá com uma ótima cara
www.mundodasmulheresbrasil.com
Como eu amo caldo verde, uma das minhas sopas preferidas
ResponderExcluirai que delícia, vou fazer em casa, amo um caldo!
ResponderExcluirPerfeito vou anotar a receita psra o inverno .
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